Réduire la consommation de sel
Comme la plupart d’entre nous mangent plus que la quantité quotidienne recommandée de sel (6 g ou une cuillerée à table normale), nous devons envisager de la réduire, ce qui permettra de diminuer notre tension artérielle et de maintenir notre cœur en santé.
Il n’est pas difficile de briser l’habitude d’ajouter du sel à vos aliments à la cuisson ou à table.
Vous pouvez commencer par ajouter des herbes mélangées ou des épices pour rehausser le goût des aliments. Il est surprenant de constater à quel point vos papilles gustatives peuvent s’adapter à des changements alimentaires. Si vous réduisez progressivement votre apport en sel, vous ne devriez pas remarquer la différence.
Le plan de réduction du sel
Voici quelques moyens simples pour réduire votre consommation de sel :
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N’oubliez pas de vérifier les étiquettes de valeur nutritive sur les emballages. Le sel y figure souvent sous le nom de « sodium » (6 g de sel équivalent à 2,5 g de sodium). Pour les aliments préemballés, vérifiez dans la « teneur par portion ».
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Essayez d’ajouter moins de sel en cuisinant (p. ex. dans les légumes bouillis, les pot-au-feu, les sauces pour pâtes, etc.). En vous habituant au goût, vous finirez par éliminer le sel complètement.
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Évitez d’ajouter du sel dans l’assiette : commencez par goûter et ajoutez des herbes au lieu de sel.
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Faites attention aux collations salées et aux aliments transformés tels que les craquelins, nachos, chips et bretzels, les fromages et sauces, les viandes transformées, les soupes en conserve ou en sachet et les mets congelés.
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Mangez des fruits et légumes variés, en visant au moins sept portions par jour.
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Prévoyez des produits laitiers faibles en gras.
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Faites attention aux sauces à cuisson (surtout la sauce soya) qui ont parfois une teneur en sel très élevée.