Manger de bon cœur au restaurant
Le gras, les calories et le sodium peuvent s'accumuler rapidement lorsque vous mangez au restaurant. Voici six conseils pour vous aider à faire des choix plus sains pour votre cœur:
Fréquentez les restaurants qui utilisent des ingrédients sains pour le cœur.
Il est plus facile d’adhérer à une alimentation saine pour le cœur lorsque le menu propose des salades, des petits pains ou des nouilles de blé entier, des légumes comme plat d’accompagnement et des desserts à base de fruits. Si le restaurant a un site Web, allez y faire un tour, au préalable, et jetez un coup d’œil au menu. Certains restaurants mettent en vedette les plats plus faibles en calories ou en matières grasses. Et ne vous gênez pas de demander au chef une version plus saine pour le cœur d’un mets au menu. Demandez une vinaigrette faible en matières grasses ou de la sauce soya plus légère. Prenez une salade ou une pomme de terre au four plutôt que des frites comme plat d’accompagnement.
Attention à la taille des portions.
Les portions servies dans les restaurants sont habituellement beaucoup plus larges que celles que vous mangez à la maison. Partagez une entrée ou même un plat principal avec un ami. Rappelez-vous qu’il est permis de laisser de la nourriture dans son assiette ou de demander les restants pour emporter. Si vous mangez de la restauration rapide, optez pour les plus petits formats disponibles.
Lisez attentivement les descriptions dans le menu.
« Grillé », « à la vapeur », « cuit au four » et « sauté » sont des méthodes de cuisson qui requièrent habituellement peu de gras. Évitez les aliments frits ou servis avec sauce ou beurre pour ne pas ajouter de calories superflues. Si vous surveillez votre apport en sodium, demandez à ce que vos mets soient préparés avec des sauces réduites en sodium, si possible. Consommez moins souvent d’aliments conservés dans la saumure ou fumés.
Empilez les légumes!
Chaque fois que vous mangez au restaurant, profitez-en pour rajouter des légumes. Demandez des tomates, de la laitue et des poivrons dans votre sandwich. Commencez votre repas par une salade aux épinards légèrement agrémentée d’une
vinaigrette aux framboises
. Commandez un plat principal à base de légumes ou servi avec légumes, comme des pâtes primavera ou du saumon grillé accompagné d’asperges.
Délectez-vous d’un petit dessert sage.
Essayez une coupe de fruits frais, une boule de sorbet aux fraises plus faible en matières grasses ou une biscotte à tremper dans un latte fait avec du lait écrémé. Si vous vous laissez tenter par quelque chose de plus décadent, partagez-le avec au moins une personne.
Recherchez les options saines pour le cœur.
Peu importe le type de cuisine que vous aimez, il est possible de faire des choix sains pour le cœur. Voici quelques idées.
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Si vous aimez ceci…
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…essayez de choisir cela plus souvent
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les mets chinois
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des dim sum cuits à la vapeur (du riz, des petits pains fourrés et des dumplings cuits à la vapeur)
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des légumes sautés à la poêle, comme le bok choy, le brocoli, les carottes et les fèves germées
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des nouilles dans un bouillon plus faible en sodium
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des sautés avec des viandes maigres
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des mets à base de tofu
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des fruits frais ou un pudding aux haricots rouges pour dessert
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les mets grecs
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une salade grecque avec une vinaigrette plus faible en gras à côté
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des dolmades végétariens (feuilles de vigne fourrées)
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une soupe avgolemono (soupe au poulet et au citron)
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du poisson cuit au four ou un souvlaki
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les mets indiens |
- du riz basmati
- des chapatis (pains plats de blé entier)
- du dahl (plat de lentilles)
- du chana masala (pois chiches épicés)
- du aloo gobi (patates et chou-fleur)
- du poulet tandoori
- de la salade de mangue
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| les mets italiens |
- des antipasti aux légumes marinés
- de la soupe minestrone
- des pâtes dans de la sauce marinara ou primavera
- de la viande, de la volaille ou du poisson grillé
- un cappuccino ou un latté fait avec du lait écrémé
- une biscotte ou du sorbet pour dessert
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| les mets japonais |
- du riz à la vapeur
- du sushi et du sashimi
- de l’édamame (des fèves de soya bouillies dans leur cosse)
- de la salade de concombre
- des nouilles udon dans un bouillon plus faible en sodium
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- du sukiyaki (bœuf, tofu et légumes en potée ou fondue)
- du saumon, du poulet ou du bœuf teriyaki grillés
- du thé vert
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| les mets mexicains |
- de la soupe aux fèves noires ou de la gazpacho
- du riz et des haricots
- de la salsa avec des chips de tortilla plus faibles en gras
- du ceviche (du poisson ou des pétoncles marinés dans du jus de lime)
- du chili (végétarien ou à la viande)
- des fajitas avec de la viande maigre grillée, des poivrons, des oignons, de la salsa et du fromage plus faible en gras
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