Il est facile d'être vert
Saviez-vous que les légumes congelés sont une solution de rechange nutritive aux légumes frais lorsqu'il n'est pas possible de s'en procurer? En effet, la plupart des légumes congelés sont emballés dans les heures qui suivent leur cueillette. Par conséquent, leurs saveurs et nutriments demeurent pratiquement entiers. Voici comment apprécier tout l'hiver le bon goût des légumes.
• Pois. Ajoutez des pois verts à n'importe quelle
recette et vous augmenterez instantanément la teneur en fibre. Une
simple demi-tasse de pois congelés cuits ajoute 3,7 g de fibre. Le
Guide alimentaire canadien recommande de manger au moins un légume
vert foncé, tels les pois, chaque jour. Tous les légumes vert
foncé sont une source non négligeable d'acide folique, lequel est important
au maintien d'une bonne santé. Ajoutez une tasse de pois congelés
à notre recette de macaroni
au fromage léger ou essayez notre salade
aux boucles riche en fibre pour le souper ce soir.
• Maïs. Ce fabuleux légume faible en gras et
polyvalent ajoute toujours une touche de couleur estivale aux repas d'hiver.
Ajoutez une poignée de grains de maïs congelés à
votre chaudrée ou ragoût préféré.
Gardez-en une demi-tasse pour préparer notre salade
de haricots du Sud-Ouest.
• Courge musquée. Ce qui est bien avec la courge musquée
congelée, c'est que vous n'avez pas à la peler ni à la
couper. En plus des légumes verts, le Guide alimentaire canadien
recommande de consommer au moins un légume orange par jour. En ajoutant
de la courge musquée à votre alimentation, vous haussez votre
apport en bêta-carotène, un nutriment bon pour la santé.
Agrémentez du couscous entier ou du riz brun pilaf de quelques cubes
de courge musquée cuite. Besoin de réconfort? Faites-vous un
bol de courge musquée pilée avec un soupçon de margarine
Becel.
• Brocoli. Variez votre légume vert foncé de
la journée en alternant souvent avec du bon brocoli. Le brocoli contient
des fibres et est une autre bonne source d'acide folique. Essayez notre poulet
au cari et couscous aux légumes. Plus tard en semaine, préparez
en un tour de main notre recette de carottes
et brocoli au gingembre et aux graines de sésame comme plat d'accompagnement
ou ajoutez simplement une tasse de brocoli à votre sauté préféré.
Votre mère avait raison : les
légumes sont bons pour la santé! Alors, faites votre possible
pour en manger régulièrement pendant l'hiver.